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行走秘鲁
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    秘鲁共和国位于南美洲西部,北与厄瓜多尔和哥伦比亚接壤,东与巴西和玻利维亚为邻,南与智利交界,西濒太平洋。沿海多优良港口,海运发达,是对外贸易的主要运输方式。内陆地区尤其是亚马逊地区河流纵横,水路运输便利。秘鲁位于南太平洋中部,是整个南美地区的业务接点及分销中心,航空业一度位于世界前列,但由于反复的政治、经济危机,秘鲁航空业发展受到了阻碍。首都利马是秘鲁所有航空活动的中心,聚集了秘鲁各大航空公司总部。 当地语言: 西班牙语电 秘鲁的食品和菜肴丰富多样,别具一格。秘鲁人民使马铃薯的最早培育者和食用者,马铃薯至今仍是他们钟爱的食物。烹调技术多有独创的秘鲁人民可以用马铃薯作主要原料,制作出上百种风味各异的糕点和佳肴。在他们款待宾客的餐桌上,总少不了几道以煮、煎、烧、烤方法制作的马铃薯风味菜。 秘鲁菜肴大体可分为两大系:以利马为代表的沿海区以辣味为主,主料是鱼、海味、鸡和马铃薯,做法多为凉拌、清蒸和烧烤;名菜有,生鱼“塞维切”(ceviche),火烤辣味牛心或鱼块串“安蒂库乔”(anticucho)等。以库斯科为代表的山区菜以甜味为主,主料是牛、羊肉和马铃薯,以炖、烩、煎为主。名菜有,牛肉、甘薯和大蕉烩制的“桑科恰多”(sancochado);马铃薯干煎的“丘纽”(chuño);甜咸味的虾菜汤“丘佩”(chupe)等。秘鲁的传统饮料是奇恰酒和皮斯科酒,分别以玉米和葡萄酿制而成。一般来说,山区的印第安人爱喝奇恰酒,沿海城市居民喜饮皮斯科酒。 古柯是一种灌木,生长在南美洲安第斯山脉地区,树高1至3米,叶含可卡因,有麻醉作用。当地印第安人常用古柯叶泡茶,称为古柯茶,同茶叶和咖啡一样饮用。为了忍受艰苦的生活条件,穷苦的印第安人把古柯叶当作咀嚼剂,带在身边随时放入口中咀嚼,以便充饥御寒。西部沿海地区: 气候极为干燥,大部分地区为沙漠。这是由于南美洲西部地形特点和沿岸附近有强大寒流的结果。地势高峻的安第斯山脉犹如一道不可逾越的屏障,使西部沿海地区受不到来自大西洋的暖湿气团的影响,整个地区常年降雨量很少,大部分地方年降雨量仅10-15毫米。北部比南部降雨量多些,如利马年降雨量不到40毫米。北部与厄瓜多尔接界处年降雨量稍多,达250毫米。太平洋沿岸的秘鲁寒流使沿海地区气温也显著降低。该地区平均温度与同纬度大西洋沿岸地区相比相差好几度。 荒漠的地带,干燥的气候,以至不少地方无人居住,人口都集中在河谷地区。安第斯山脉西坡上的雨水汇合成52条河流,由于雨水不富,河流多短促、流急,其中只有10条流向太平洋,其余因蒸发和灌溉绿洲而失去水分。这些河流所形成的小河谷横贯于这块荒芜的狭长地带上,形成了52个绿洲。这些绿洲决定了城镇的地理位置,成为全国农业最发达的地区,工业最集中的地区和人口最稠密的地区。 中部山区: 属安第斯山脉,地形结构复杂,地势起伏大。气候、雨量随地势高度和地形特点有热带、温带、寒带之分。北部高度较小,在3,000米左右处降水量多,往南随坡度升高,雨量递减。安第斯山脉西侧极其干燥,而东坡雨量丰富,覆盖着热带雨林。安第斯山脉大部分处于寒带和冰雪带。寒带最高温度不超过摄氏23度,最低为摄氏3-5度,年降雨量在1,800-2,000毫米。冰雪带气候较寒冷,4,500米以上地区很少有人居住。降水主要靠雪和冰雹。寒带和冰雪气候季节变化不大,而南部“普纳”地区温度升降激烈,昼夜之间相差摄氏15-20度。 中部地区人口较多,主要集中在山间河谷和矿山工业中心。印第安人中数量最多的克丘亚人就居住在山区的普诺、库斯科、阿亚库乔、万卡维利卡等省。 东部林区: 属热带雨林地区,潮湿、多雨。北部赤道气候占优势,雨量和温度和季节差异很小,南部与北部相比,冬季少雨,温度季节变化稍大。该区居民较少,主要分布在河谷地带。 秘鲁的河流分属太平洋水系和大西洋水系。此外还有一个内陆水系即的的喀喀湖流域。西科迪勒拉山脉是分水岭。上面讲到的位于沿海地区、发源于安第斯山脉西坡的52条河流即属太平洋水系,水量小、流程短。属大西洋水系的各河流发源于安第斯山脉东坡,水量丰富,流程较长,这些河流在亚马孙低地与发源于赤道安第斯山的河流汇合,形成亚马孙河,流经巴西注入大西洋,因此,大西洋流域的各河流又属亚马孙河水系。太平洋水系的河流对西部沿海地区农业发展起了很大作用。东部地区因流量大,为工农业发展提供了丰富的水力资源,但因气候湿热、雨林密布,尚未充分利用。

     

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